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Dans le verre, les Sauternes et Barsac 2011 sont très concentrés, tout en préservant une superbe acidité qui porte très loin en bouche. Un grand millésime qui, s’il ne présente pas tout à fait l’opulence des 2001 ou des 2009, fera certainement date parmi les amateurs de liquoreux avec, en prime, un excellent potentiel de longue maturité.

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Fonds de tiroirs ne signifie pas oubliés.. Il y a également de très belles choses à découvrir en Bordeaux 2011 sur les appellations dites périphériques de la Rive Droite. Et les prix sont généralement très doux.. Une véritable occasion de se faire plaisir!

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Le millésime 2011 sur Pomerol se caractérise par de nombreuses réussites. Plusieurs propriétés ont produit des vins bien reconnaissables dans le style de l’appellation. Si certains ont parfois tendance à “sur-jouer” sur ce millésime délicat, le niveau d’ensemble des vins dégustés est cependant assez homogène et plutôt de belle qualité.

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Le millésime 2011 sur Saint-Emilion est caractérisé par la réussite du cépage Cabernet-Franc et d’une bonne qualité du Merlot. Alors que botrytis commencait à proliférer en septembre, certaines propriétés ont perdu leurs nerfs et ont cédé devant la pression sanitaire des vignes en vendangeant 10 à 15 jours trop tôt, donnant des vins montrant des signes de verdeur. En conclusion, ce sont les producteurs qui ont su garder leurs sang froid en repoussant au maximum la date des vendanges, qui voient leur patience récompensée par la possibilité d’élaborer de très beaux vins.