Partager
Vieux Chateau Certan 1983

Vieux Chateau Certan 1983

La bouteille dormait sagement depuis.. 25 ans dans la cave de Boottle-Man!

Après tant d’années, ouvrir l’un de ses premiers achats de vin, effectué à l’époque en tant que jeune passionné, représente toujours un moment émouvant.

Visuellement, le niveau de ce Vieux Château Certan 1983 est impeccable, au milieu du col. Le bouchon est récalcitrant et s’émiette au point que je doive carafer le vin afin d’extraire les morceaux de liège tombés dans la bouteille. Lors du délicat transvasage, les arômes sont puissants, rappelant le pruneau, la résine et les épices.

Quelques heures plus tard, les arômes se font plus délicats et extrêmement fins.

La bouche est soyeuse, ronde, racée et élégante. La trame est totalement intégrée et chaque gorgée est différente de la précédente.. parfois florale (vieille rose), parfois épicée (girofle, santal), parfois fruitée avec d’étonnants fruits rouges en rétro-olfaction.

Mille facettes qui évoluent avec grâce tout au long de la bouteille. J’avoue avoir rarement rencontré ce phénomène fascinant sur d’autres vins à maturité.

Un grand moment de plaisir, proche de la méditation..