Château Lafaurie-Peyraguey, 1er Cru Classé de Sauternes

Parmi ses offres de caisses panachées, Boottle est particulièrement heureux de vous proposer, en “direct propriété”, un triptyque de Château Lafaurie-Peyraguey, Premier Cru Classé de Sauternes, aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs liquoreux de France. Avec la collaboration du Château, nous avons sélectionné trois expressions complémentaires de ce très grand vin.

Les vins en détail (par caisse de 6 bt)

• 2x Château Lafaurie Peyraguey – 1996 – 75cl: Quinze ans de patient affinage dans la tranquilité des caves centenaires du Château permettent aujourd’hui au 1996 d’exprimer toute la noblesse des grands Sauternes dans la force de l’âge. Classique, élégant, merveilleusement équilibré et fondu.. Un vin qui s’associe avec succès à l’aigre-doux de la cuisine asiatique.
• 2x Château Lafaurie Peyraguey – 2002 – 75cl: Un millésime injustement oublié car venant juste après le grandiose 2001. Les 2002 sont pourtant d’une rare finesse! Les amateurs de liquoreux frais et digestes adorent sa texture raffinée et son équilibre subtil, aux nuances plus florales que confites. Une gourmandise dont on pourra encore se délecter une bonne quinzaine d’années.
• 2x Château Lafaurie Peyraguey – 2005 – 75cl: Attention, Chef-d’oeuvre! Vos petits enfants sauront en apprécier toute la complexité.. dans une trentaine d’années! Ce vin flamboyant possède cette forme d’évidence de style qui signe les grands liquoreux: finesse, fraîcheur, pureté, longueur et un aperçu de complexité qui viendra avec le temps. Un vin salué par les critiques (92-94 Wine Spectator, 93-95 Bernard Burtschy).

La race des liquoreux anciens (photo: Lafaurie-Peyraguey)

Le vignoble de 36 ha de Lafaurie-Peyraguey, dont 10ha directement autour du château, est finalement assez morcelé puisqu’il s’étend sur les trois communes de Bommes, Fargues et de Sauternes. Comme on pourrait s’y attendre avec des parcelles aux sols si distincts, l’approche de travail dans les vignes est très différente selon qu’elles se situent sur graves ou argiles. Depuis 2005, un enherbement dans les rangs est mis en place et depuis 2009, les équipes de culture pratiquent un travail de désherbage mécanique sous le pied, ce qui permet aujourd’hui d’éliminer totalement les désherbants.

L’encépagement est composé de 95% de Sémillon, 3% de Sauvignon, 2% de Muscadelle et l’âge moyen du vignoble et de 35 à 40 ans. Les vendanges s’effectuent par tries successives extrêmement sévères (de 4 à 7 selon les années), en fonction de l’étalement des maturités pratiquées, dans le but de ne cueillir que les raisins qui ont atteint le degré de concentration requis sous l’action de la pourriture noble (botrytis cinerea).

botrytis cinerea (photo: Lafaurie-Peyraguey)