Imaginez la région viticole la plus traditionnelle de France, dont le mode de culture ragoûtant est de cueillir des raisins “pourris”, dont la recherche de perfection fait appliquer des micro rendements à faire avaler leur bretzel de travers à tous les productivistes de Wall Street.. Une appellation forçant l’admiration pour la complexité et la longévité quasi éternelle de ses nectars, dont les prix battent les records chez Christie’s à Londres ou à New-York.. Avec de tels arguments, vous pensez certainement que la présentation de la dernière livrée des liquoreux de Sauternes et de Barsac, déclencherait tapis rouge, partisans en délire et meute de paparazzis en bas des marches.

La réalité est finalement toute autre. Exilée en pleine cambrouse médocaine…… dans le but louable d’essayer de rapprocher cette région géographiquement décentrée du reste du vignoble bordelais, les journalistes invités par l’UGC ne semblent daigner qu’en dernier ressort, à tremper leurs lèvres pigmentées de violet, dans ces jus liquoreux à la douceur suspecte.

Bouteilles de Climens

Et il faut dire que par le passé, le sauternais a parfois présenté quelques échantillons laborieux, au sucre (souvent ajouté) envahissant, sans grâce ni race. Mais en faisant les comptes, voici bientôt 10 ans que Sauternes-Barsac produit des vins exceptionnels et, sur la dernière décennie, quasi rien n’est à jeter! Hasard des chiffres, ce sont surtout les années impaires qui excellent: 2001 et sa richesse exubérante.. 2003 d’une volupté à couper le souffle.. 2005 et son crémeux délicat du fruit.. 2007 avec sa structure ciselée et vibrante..

Et cette année encore, les dégustateurs présents au cuvier du Château Dauzac (Margaux) arborent des mines extatiques devant la qualité céleste des échantillons proposés. Au point que les discussions dans les allées portent principalement sur la possibilité, tout à fait plausible, que 2009 soit le plus grand millésime vu de mémoire d’homme! Les meilleurs 2009 allient une étonnante impression de puissance contenue, soulignée par une finesse et une précision de structure encadrant une pureté rare de fruit dont même les vieilles barbes ne gardent pas de souvenir équivalent!

Ruines de Fargues

Il est vraisemblable que de nombreux domaines du sauternais ont produit, en 2009, un élixir qui représentera la référence ultime de la propriété. Et de toute la semaine primeurs, je n’ai jamais eu autant de peine à ne PAS avaler ces hydromels divins!

Même si, par faute de temps, je n’ai pas pu me rendre à Château d’Yquem, seigneur incontesté des liquoreux, la qualité époustouflante des vins auxquels j’ai accédé me suffit à penser que l’amateur ne devra surtout pas oublier de cocher quelques références dans sa liste à commissions des primeur!

95.. et plus si affinités

• Coutet
• Clos Haut-Peyraguey
• Climens
• Nairac

92 à 95

• Fargues
• Tour-Blanche
• Lafaurie-Peyraguey
• Suduiraut
• De Malle
• Rayne-Vigneau
• Rieussec
• Doisy-Daëne

88 à 92

• Doisy-Védrines
• Guiraud
• Caillou
• Romer du Hayot..

Pour les autres crus, rendez-vous avec mes notes détaillées.. publication avant la prochaine campagne primeurs. Promis!

Signé Boottle-Man

Prochain épisode: Pomerol et autres Droitiers non contrariés!